La importància del tamisat per a la seguretat alimentària
Un procés essencial per a la qualitat i la innocuïtat dels aliments
A la indústria alimentària, la seguretat i qualitat dels productes finals depèn en gran mesura dels controls aplicats al llarg de tota la cadena de producció. Un d’aquests processos clau és el tamisat, una operació que pot semblar senzilla a primera vista, però que juga un paper fonamental en la garantia de la innocuïtat alimentària. A PRO3S, experts en processament de sòlids i externalització industrial, coneixem de prop la seva rellevància i l’integrem com a pas crític en les nostres línies de treball.
Tamisat: més que una simple separació de partícules
El tamisat és una tècnica de separació que permet classificar els productes sòlids en funció de la mida de les seves partícules. Mitjançant l’ús de malles o tamisos amb obertures específiques, és possible eliminar cossos estranys, impureses, aglomerats no desitjats o partícules de mida inadequada, obtenint així una textura uniforme i homogènia que compleix amb els estàndards establerts.
Però el valor del tamisat va molt més enllà de l’estètica o la funcionalitat tècnica. En sectors com l’alimentació humana i animal, aquest pas està directament relacionat amb la seguretat alimentària.
Anàlisi de perills i punts crítics de control (APPCC o HACCP)
Dins dels sistemes de gestió de seguretat alimentària, com l’APPCC, el tamisat és considerat sovint un Punt Crític de Control (PCC). A PRO3S apliquem controls estrictes per verificar l’eficàcia del tamisat, incloent:
-
Validació i calibratge dels equips.
-
Registre de lots processats i freqüència de canvi de tamisos.
-
Neteja i desinfecció abans de cada operació.
-
Control visual i documental per evitar traçabilitats creuades.
Aplicacions del tamisat a la indústria alimentària
S’aplica en:
-
Aromes i colorants
-
Complements nutricionals
-
Premezcles per a humans i animals
-
Farines, espècies, enzims, additius
Beneficis del tamisat:
-
Prevenció de contaminació
-
Homogeneïtat del producte
-
Millor rendiment en processos posteriors
-
Compliment normatiu
A PRO3S disposem de diferents equips de tamisat industrial: vibrants, centrífugs i cribadores d’alta precisió. Això ens permet adaptar-nos als projectes dels sectors alimentari, pinsos, químic, detergència i biocides.
Conclusió: el tamisat és molt més que una etapa. És una eina essencial per protegir la salut del consumidor i garantir la qualitat del producte.